Klimato ataskaita. Maisto ateitis gali nepriskirti „Lab-Grown Meat After All“

Klimato kaita privertė mus į amžių, kai mėsainiai mėgsta mąstyti apie auginamą mėsą. Karvės, turinčios eilę alkanų karvių, užsikimšiančių metano dujas ir vartojančias organines medžiagas, yra vienas iš blogiausių klimato kaitos pažeidėjų. Palankus raumenų ląstelių krūva, auganti mažame Petri lėkštelėje, intuityviai atrodo labai žalia. Tačiau, kaip nauja tyrimų ataskaita, šios kultivuotos mėsos sistemos gali būti ne ateities maisto tvirtinimo priemonės, kurių tikisi mėsėdžiai.

Oksfordo universiteto mokslininkai, leidžiantys Tvarių maisto sistemų sienos, nustatė, kad kultivuoti mėsos ir galvijų ūkiai taip pat apmokestins aplinką, jei pažvelgsime į ateitį. Tai atrodo priešinga, nes žinome apie gyvūnų auginimą. Pasak JAV aplinkos apsaugos agentūros, pvz., JAV gyvulininkystė yra atsakinga už beveik 4 proc. Šiltnamio efektą sukeliančių dujų.Į šį skaičių atsižvelgiama į šiltnamio efektą sukeliančias dujas, kurias karvės išskiria į orą, iš trąšų išleidžiamų šiltnamio efektą sukeliančių dujų ir nuo šiltnamio efektą sukeliančių dujų neutralizuojančių medžių praradimą iš žemės, naudojamo galvijų auginimui.

Tačiau Oksfordo mokslininkai nurodo, kad turime atidžiau pažvelgti į tipai šiltnamio efektą sukeliančių dujų, kurias išmeta tiek karvės, tiek mėsos laboratorijos, prieš pradėdamos pernelyg susijaudinti dėl dirbtinės jautienos.

Ne visos šiltnamio efektą sukeliančios dujos yra sukurtos vienodos

Apskritai galvijų auginimas yra susijęs su metano ir azoto oksido išsiskyrimu, o energijai gaminti naudojama energija yra susijusi su anglies dioksido išsiskyrimu. Svarbu tai, kad visos šios dujos neveikia visuotinio atšilimo taip pat. Oksfordo universiteto fizikos profesorė Raymond Pierrehumbert, bendraautorius Raymondas Pierrehumbertas sakė BBC: „Metano emisija yra daug didesnė nei anglies dioksidas. Tačiau jis lieka tik 12 metų atmosferoje, o anglies dioksidas išlieka ir kaupiasi tūkstantmečius. “

Kitaip tariant, nėra abejonių, kad gyvulininkystė yra skubesnė grėsmė klimatui artimiausioje vidurinėje ateityje, nes visas metanas, kurį jis išskiria į orą, yra labai didelis. Bet jei ateityje pamatysite pakankamai toli, anglies dioksido kaupimasis - tai energijos šaltinių, naudojamų mėsai auginti, šaltinis, gali turėti tiek pat neigiamo poveikio, jei ne daugiau.

Jie priėjo prie šių išvadų, lygindami keturių esamų „sintetinių“ šiltnamio efektą sukeliančių dujų pėdsakų tyrimų rezultatus ir tris tyrimus dėl to paties poveikio iš įvairių jautienos gamybos sistemų. Naudodamiesi šiais duomenimis sukuriant klimato modelį, jie matė, kas gali įvykti pagal įvairius mėsos mitybos scenarijus per ateinančius 1000 metų.

„Nuolat didėjant pasauliniam vartojimui, kultivuota mėsa mažina atšilimą nei iš pradžių galvijai“, - rašo komanda, „tačiau šis atotrūkis ilgainiui susiaurėja, o kai kuriais atvejais galvijų auginimas sukelia daug mažesnį atšilimą, nes CH4 išmetimai nesikaupia, skirtingai nei CO2. “

Mėsos vartojimo poveikis

Viename iš scenarijų, kuriuos komanda modeliavo, žmonės galiausiai sumažina mėsos mitybą iki tvaraus lygio. Mažėjant jautienos paklausai, nustatyta, kad karvių auginimo pasaulinio atšilimo poveikis mažėja - netgi pranokdamas teigiamą klimatinį poveikį, kurį sukelia augintojai.

Galiausiai jie daro išvadą, kad auginama mėsa nėra būtinai geriau už klimatą nei galvijai, pažymėdamas, kad viskas priklauso nuo to, kokios rūšies gamybos sistema naudojama auginti mėsą, o galbūt dar svarbiau - energijos šaltinį, naudojamą šių sistemų maitinimui.

Nuo šiol, atrodo, yra pernelyg daug nežinomų dalykų, susijusių su augintine mėsa, kad galėtume priimti griežtus sprendimus dėl to, ar jį tęsti, ar ne. Viena vertus, taip brangu, kad niekas nesuprato, kaip padidinti gamybą, o kitiems vartotojų apklausos rodo, kad žmonės tiesiog nėra pasiruošę petri lėkštelei.

Vis dėlto tampa aišku, kad mes turėsime pakeisti mėsos mitybos įpročius, nepaisant to, kur galime jį gauti. Mokslininkai skubiai ragina visame pasaulyje pereiti prie augalinės kilmės dietos, kuri ne tik sumažins klimato kaitą, bet ir spręs pasaulinius nutukimo ir prastos mitybos klausimus.

Lancet nutukimo komisijoje dalyvaujantys ekspertai teigė neseniai paskelbtoje ataskaitoje, kad visuotinės nutukimo, prastos mitybos ir klimato kaitos pandemijos yra susietos su „visuotine sindemija“, kurią galėtų labai apriboti perėjimas prie augalinės kilmės. dieta - vienintelė problema yra ta, kad yra daug žmonių ir pramonės šakų, kurios nėra pasirengusios atsisakyti savo kepsnių.