Šios 5 invazinės rūšys yra atsakingos, skanios jūros gėrybių ateitis

Vandenynai bėda ir žuvų ištekliai mažėja. Internetas yra plačiai paplitęs, nes turi būti vengiama sąžiningų valgytojų sąrašų. Ir netgi labiausiai nerimą keliantys dock-to-table tipai tam tikra prasme nėra pakankamai toli. Siekiant atgaivinti jūrą, mes turime valgyti taip, kad ne tik pakenktų vandenynui, bet ir padėtų. Tvarūs variantai gali būti kenksmingi, jei jie yra nuimami iš tam tikro regiono arba tam tikru būdu. Invazinės rūšys beveik visada yra geresnės.

Invazinės rūšys sunaikina buveines, užkrečiant vietines rūšis maistui ir buveinei. Jie kenkia ekosistemoms ir sukelia išnykimą. Šiuo metu yra mažai diskusijų apie tai, kurios žuvys jos yra, ir mažai diskusijų apie pagrindinį kulinarinį faktą: daugelis jų yra skanūs.

Pastaraisiais metais kai kurie restoranai, virėjai ir organizacijos pastūmėjo į meniu įtraukti daugiau invazinių rūšių, nors didžioji dalis jų išlieka paplitusi preke. Ir tai gerai. Nors galėtumėte asmeniškai jaustis gerai apsisprendę valgyti invazines rūšis, būtų blogai, jei masės viskas vyktų, tarkim, „lionfish“, paskatindamos žveją sukurti ekonomiką, paremtą nenatūralia ekosistemos dalimi.

Dėl šios priežasties ir kiti, valgydami invazines rūšis, negalima išspręsti invazinių rūšių egzistavimo ar žuvų išteklių išeikvojimo visame pasaulyje. Tačiau priešo vartojimas vis dar yra tinkamas skambutis.

Lionfish

Vienas iš sėkmingiausių pasiūlymų, kaip paskatinti žmones valgyti invazines rūšis, apima lionfishą, padarą su toksiškomis smailėmis, pvz. Viduje žuvis turi skanų baltą kūną. „Lionfish“ sužlugdo Atlanto vandenyną, Karibų jūrą ir Meksikos įlanką, kur jie auga greičiau ir valgo daugiau nei vietinių rūšių.

Daugelis Karibų jūros ir Jungtinių Amerikos Valstijų restoranų, ypač Floridoje, išeina iš žuvies limonado, tarnaujant lionfish'ui. Aš girdžiu, kad tai yra vidutinis ceviche.

Azijos kranto krabai

Azijos kranto krabai skonio kryžius tarp mėlynojo krabo ir Dorito, pasak vieno restorano, kuris tarnauja iki invazinių rūšių savo „New Haven“, Konektikuto restorane.

Mažieji vaikinai yra vieni arba du coliai ir užpuolė vandenis Amerikos rytinėje pakrantėje. Jie gali būti kepami ir valgomi kaip sūrūs, traškūs. Yum.

Azijos karpiai

Azijos karpiai yra gėlavandenių žuvų rūšys, dėl kurių Didžiosios ežeros sukelia daugybę problemų. Misūrio universiteto grupė propaguoja šią rūšį kaip alternatyvą vietinėms jūros gėrybių galimybėms. 2013 m. Akluosiuose skonio bandymuose jie nustatė, kad vartotojai pirmenybę teikė šlakui - valstybės žuvims - nuošliaužai.

Mėlyna šamas

Kalbant apie šamas, aštuntajame dešimtmetyje „Chesapeake“ įlankos intakai, įskaitant „Potomac“ upę, buvo pristatyta mėlyna šamai, ir nuo to laiko buvo išvykusi vietinių rūšių. Regiono virėjai šoktelėjo į šią tendenciją ir stumia šaudmenis savo meniu, kad pažabotų šios rūšies plėtrą.

Šiaurinė gyvatė

Šiaurės Snakeheadas galėjo panaudoti perbrėžimą (nes būkime sąžiningi, tai neskamba skaniai), bet yra populiari jūros gėrybė Rytų Azijoje. Žuvys įsiveržė į rytinių JAV ir Kalifornijos vandenis. Pasak vieno recenzento, jis skonis kaip vištiena.

Viena iš invazinių rūšių valgymo ironija yra tai, kad įvežamos daug invazinių rūšių nes jie yra vertinga prekė. Gyva prekyba gyvūnais jūros gėrybių rinkose veda prie atsitiktinio ir netgi tikslingo įvedimo. Valgyti invazines rūšis nėra geras ir pats savaime, bet tai yra geras būdas pradėti pokalbį apie tai, ką valgome ir kodėl mes jį valgome. Kitą kartą užsisakydami, atidžiai peržiūrėkite meniu ir pažiūrėkite, ar galite atskirti gerus vaikinus ir blogus vaikinus.