Arbata ar kava? Tyrimas siūlo genų įtaką, kokio gėrimo mes norėtume

Kova už gėrimų viršenybę tarp arbatos ir kavos gėrimų iš tikrųjų yra vienas didelis klausimas: kaip galbūt kas nors galėtų pirmenybę teikti kitam? Atsakymas į šį klausimą neabejotinai yra skonio reikalas, nors ir paskelbtas tyrimas Mokslinės ataskaitos atskleidžia, kad šis skonis gali būti įsišaknijęs jūsų genuose.

Studijų autoriai Jue-Sheng Ong, Ph.D. QIMR Berghofer medicinos tyrimų instituto Australijoje studentas dirbo su Marilynu Corneliu (Ph.D.) iš Šiaurės Vakarų universiteto Feinbergo medicinos mokyklos, kad susiaurintų keletą genų, kurie daro įtaką kartumui. Jie tikėjo, kad šie genai gali paskatinti pirmenybę vienam gėrimui per kitą, kurį jie ištyrė analizuodami 438 870 JK „Biobank“ dalyvių genetinius profilius ir gėrimų vartojimo įpročius.

Ong pasakoja Inversinis kad jis sutelkė dėmesį į tris genus: tai, kas lemia, kaip kartais randame kofeiną, kuris lemia chinino kartumą (mišinį tiek arbatos, tiek kavos), ir tai, kuri lemia, kaip kartūs randame propiltiouracilą (PROP) - tai sintetinė cheminiai, bet genai, susiję su PROP jautrumu, dažnai naudojami norint įvertinti, kaip žmogus suvokia kartumą.

„Manau, kad būtų teisinga pasakyti, kad tai, ką geriame, įtakoja daugelis veiksnių, dalis jo priklauso dėl genetikos“, - sako Ong. „Čia mes galime parodyti, kad didelėje populiacijoje jūsų gebėjimo paragauti kartumo genetinė įtaka įtakoja šių gėrimų skonį.“

Kai jis atėjo į kavą, rezultatai iš pradžių atrodė paprasti: žmonės, kurie buvo kruopščiai priderinti prie kartumo (kaip parodė variantai, sukeliantys didelį chinino ir PROP kartumo jautrumą), vengė to išvengti.

„Nors mūsų duomenys rodo, kad jei turite genų, kurie leidžia geriau išgirsti kartumą, pavyzdžiui, Briuselio kopūstų ir tonizuojančio vandens kartumas - mažiau tikėtina, kad geriate daug kavos“, - priduria Ong.

Šie žmonės dažniausiai kreipėsi į arbatą, kad užpildytų savo gėrimų negaliojimą. Konkrečiai, mokslininkai pastebėjo atvirkštinę koreliaciją tarp kavos geriamojo ir arbatos gėrimo, todėl tai iš dalies gali paskatinti idėja, kad šie žmonės linkę rasti tam tikrus kavos junginius nepatogiai. Tačiau tai galima paaiškinti ir kitais veiksniais.

Ong ir Cornelis nustebino, kad kavos gėrimai nebuvo atsparūs kartaus gėrimo skoniui. Jie tiesiog jautriau reagavo į kitą kartaus junginio: kofeino. Jų analizė parodė, kad žmonėms, turintiems genetinių žymenų, leidusių iš tikrųjų atskirti karštą kofeino parašą, labiau tikėtina, kad gerti daugiau nei keturias puodelius kavos per dieną.

Tai, atrodo, rodo, kad šie kavos gėrimai tikrai nepatinka skoniui. Vietoj to jie yra kofeino skubėjimo. Laikui bėgant, Cornelis ir Ong teigia, kad žmonės gali išmokti susieti šį kartumą su buzz'u, skatindami nuolatinį vartojimo modelį.

„Daugelis iš mūsų žino apie kofeino psichostimulinį poveikį“, - sako Cornelis Inversinis. „Ir todėl žmonės, gerai susipažinę su kofeino skoniu, gali susieti tai su psichostimuliuojančiu kofeino poveikiu ir todėl ir toliau vartoti kavą“.

Apskritai, Cornelis priduria, kad šios išvados yra tik nedidelė tikrai sudėtingos nuotraukos dalis, kai kalbama apie tai, kas skatina mūsų pirmenybę tam tikriems gėrimams. Ji priduria, kad nustatytas genetinis tyrimas rodo, kad žmonės faktiškai apdoroja kofeiną kitaip, o tai gali lemti, kiek ar kas dažnai pasirenka gerti kavą.

Naudodamiesi šiuo dokumentu jie tik prideda skonio genetiką į tą sudėtingą vaizdą. Atidarydami kitą tyrimo kelią, kodėl mes pirmiausia mylime (ar nekenčiame) šių gėrimų, ir kas mus veda atgal.