Vabzdžių ūkininkavimas Ar žemės ūkis yra dystopinė ateitis kaip Amerikos gamyba

Argumentai, kaip valgyti klaidas, buvo gerokai panašūs aplink mūsų galvas dešimties metų pusėje. Taip, jei kepate maistą ir dulkėsite į mesquite prieskonius, tai skonio kepsnių šonkauliai ir ryžių krispie. Taip, Vakarų entomofaginiai pakabinimai gali būti siejami su mažu šalto oro klaidų pasiūla ir didele šalto oro kalorijų paklausa. Taip, pasaulio gyventojams reikia rasti naują baltymų šaltinį, kuris nesukelia pražūtingų metano emisijų ar lešių iš kukurūzų subsidijų. Tačiau, ne, tai ne tik apie bugiško kelio pasirinkimą. Crickets nėra maisto sistemos panacėja. Savo ruožtu jie yra bug ūkininkavimo pramonės talismanas, vabzdžių augintojų, norinčių pridėti prie pasaulio chinozinės biomasės, emblema - kas 10 svarų žmogaus kūno, planetoje yra vienas tonas klaidų - būdas gauti pelną.

Kova su gyvulininkyste yra senoji praktika, tačiau ji išlieka lervų stadijoje. Tik kelios jos disciplinos - šilko auginimas ir bitininkystė - atliekamos pramoninėmis svarstyklėmis. Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacijos 2013 m. Ataskaitoje, kurioje apibūdinta vabzdžių mitybos ateities perspektyva, ekspertai vabzdžių gamybą apibūdino kaip savo ankstyvojo amžiaus sektorių. Kriketo miltus, galbūt sparčiausiai augančius vabzdžių produktus, galite rasti baltymų strypuose pažangiausiuose „Whole Foods“ produktuose. Tačiau JAV rašto darbas yra toks jaunas, kad žemės ūkio departamentas dar nėra apibrėžęs konkrečių vabzdžių auginimo standartų. Nors departamentas gali jums papasakoti apie ūdų auginimą, vienintelis įrodymas, kurį rasite statistiniuose skliautuose, yra bičių vaškas ir medus. Visa kita yra tiesiog gandai.

Akivaizdu, kad nei didelio masto dabartinės vabzdžių auginimo pramonės šakos, nei tradiciniai vartojimui skirti ūkininkavimo būdai, kurie nėra vartojami žmonių vartojimui ūkyje, negali išlaikyti šios besiplečiančios rinkos. Klaidos neparduodamos kaip vieno produkto pasėliai, todėl jos negali būti parduodamos kaip filetai ar pagrindiniai gabalai. Jų laikui bėgant jie bus pagaminti kaip kažkas, ko iki šiol iš tikrųjų nematėme. Lygiai taip pat, kaip ir namų šeimyninių paveldo pomidorų rinka, bus ir toliau bus boutique vartojimo klaida, tačiau tikrasis klaidų išvedimo pažadas yra baltymų gamyba.

Klaidos yra gyvūnai, bet galvojant apie juos tik gyvulininkystės sąlygomis, jie yra tarnauja. Gamintojo požiūriu, klaidos yra kažkas arčiau gyvybės jėgos - gamtininkas E.O. Wilsono „mažieji dalykai, kurie valdo pasaulį“. Ši tiesa apsunkina dalykus, bet, kaip paaiškėja, komplikacija yra lauko ateitis.

2014 m. Atidarius „Youngstown“, Ohajas, „Big Cricket Farms“ tapo pirmąja pramonine kriketo operacija, skirta tik žmonių maisto rinkai. Tikslas buvo pridėti dydį prie anksčiau buvusio boutique verslo. Jis greitai sumažėjo, nes turėjo. Dauguma bug ūkininkavimo operacijų sprendžiami astronominiais skaičiais: 10 milijonų mėgintuvėlį galima įdėti 10 tūkst. Kiekvienas kartos ciklas, „Big Cricket Farms“ gamina apie 3000 svarų maisto, tai atitinka 4 mln. Klaidų. Per kelias kartas ūkiuose auginami kriketai taip pat įgyja unikalių paveldimų bruožų. Tik 50 metų namų ūkiai sudaro 1 000 kriketo kartų, o tai rodo, kaip įmanoma greitai augti operaciją.

„Big Cricket Farms“ įkūrėjas Kevinas Bachhuberis sako, kad kriketo auginimą geriausiai galima apibūdinti kaip pomidorų auginimo derinį (1313 914 000 JAV dolerių tik šviežių vaisių, parduotų 2009 m.) Ir viščiukus (37 200 000 000 JAV dolerių 2014 m. Jo tvarkaraštis atrodo kaip bet kuris kitas ūkininkas. „Tu sėdi, jūs laistote“, - sako jis, „ir tada jūs darote daug valymo pragarą.“ Tačiau, ypač, jo ūkis yra chirpy, uždaras ir „karštas karštas“. Bachhuber lygina vaikščiojimą į 5000 kvadratinių pėdų įrenginį pėsčiomis į atogrąžų mišką. Jis nėra linkęs perdėti.

„Bachhuber“ pradėjo „Big Cricket Farms“ iš noro nužudyti maistą humaniškiau. Tai reiškia, kad bus pašalintos klaidos didelėse šalto oro partijose, taip, kaip motina gamta (nors ne jos tvarkaraštyje). Štai kodėl jis apibūdina savo terariumus kaip „stebuklingą erdvę, kurioje gyvi gyvūnai paverčiami maisto ingredientais“. Tai nėra alchemija, kaip mirtis, bet Bachhuberis turi tašką apie žiaurumą. Koma panašus miegas atsiranda, kai šalta lėtina vabzdžių eksoterminį metabolizmą iki mirtinos ribos. Neaišku, kaip skausminga tai kriketams, bet galima teisingai pasakyti, kad tai yra humaniškesnė nei varžto paspaudimas per galvijų kaukolę. (Tai taip pat padeda kriketams žinduolių.)

„Bachhuber“ samdomieji žudikai sutelkti dėmesį į skausmo palengvinimą, kad jis galėtų parduoti žiaurų produktą. Kita vertus, jo globėjai turi du tikslus: mažėjančią nykimą ir didėjantį skonį.

2000 m. Olandijos kompanija pavadinta „Kreca“, kuri pardavė apie 10 000 dėžių Acheta domesticus per savaitę neteko 50 proc. kriketo 12 valandų. Kreca priėmė monokultūrinį požiūrį, o liga, galbūt densovirusas, pateko į patariamąjį vištą. Dideli kriketo ūkiai kyla A. domesticus ir G. sigillatus, kietesnės rūšys. Jis pradėjo eksperimentuoti su dietomis, turinčiomis daug aromatinių aliejų. Kaip monarchas drugelis, kuris valgo pieną, kad įsigytų nemalonų skonį, kriketai renka flavonoidus. Bachhuberis maitina savo gyvūnų baziliką ir mėtą. Kaip kriketai susitraukia ant žolelių, jie sukaupia skonį.

„Tai savaime atvirkščiai, kas yra gamta, nes ji daro skanėstus skanesnius“, - sako Bachhuberis. „Jie yra geriausios klaidos gyvūnų karalystėje.“

Ana Rodriguezas nesako apie uodai.

Akademinis vabzdžių auginimas iš esmės skiriasi nuo ūkininkavimo, nes jis nėra pagrįstas pelnu. Malariški uodai yra parduodami savikaina, skirti tolesniam tyrimui dėl ligos, kuri gyvena per 400 000 žmonių per metus. Virš Rodriguezo stalas sėdi vaiko „New York City“ gatvės paveikslas, kuris išpūsti psichodeliniais atspalviais; tai yra ryškaus intensyvumo veidrodis, skirtas slydimo spaudai, kuris sėdi ant stalo, apibūdinantis biologinį kelią, vedantį į smegenų malariją. Norint ištirti maliariją, reikia parazito, kuris jį sukelia, o tai reiškia procesą, kuriame dalyvauja uodai, pelės ir dantų užtvankos. „Norėčiau, kad tai būtų lengviau ar mažiau laiko,“ sako Rodriguezas.

Rodriguezas, Niujorko universiteto mikrobiologas, dirba geriausio pasaulio namuose Anofeliai uodų Jungtinėse Amerikos Valstijose - jei tiriate malariją, bet kokiu atveju - tai nežinomas plytų pastatas rytinėje Manheteno pusėje. Jei laboratorijoje pasididžiavimas, tai pateisinama tuo, kad ligų kontrolės centrai baigėsi uodais, todėl kreipiasi į Rodriguezą ir jos kolegas, kad jie ištiktų.

Uodai gimsta ir auginami šiek tiek didesniame kambaryje nei spinta. Kambarys yra toks kietas, kad tuoj pat užsiliepsnoja.Paliečiamos palei kraštą yra dideli, plokšti vandens kubilai su kiaušiniais; nugaroje, kartoninių kibirų eilės turi šimtus šurmuliuojančių uodų.

Jei NYU Anofeliai yra aukščiausios kokybės, tada laboratorijos technikas Jeanas Nononas, greičiausiai, yra geriausias uodų veisėjas pasaulyje. Jis turi išradingumą, atspindintį bug ūkininkavimo pradžią, gamindamas konteinerius iš ledų kibirų ir strategiškai pateikdamas dantų užtvankas prie šono; Perkėlus per pipetę, „Nonon“ gali išsiurbti išperinti kiaušinius ir išmesti odą. Norėdamas atskirti vyrus nuo patelių, jis pučia kibirą. Kraujo alkūnės (vyrų uodai yra patenkinti medvilnės kamuoliukais, mirkyti cukraus vandenyje) jaučiasi jo šiluma ir savo pirštus stebi savo kūnais. Jis rinks moterų uodus, kurie bus maitinami pelės, užsikrėtusios tam tikros rūšies pelių maliarija; savo ruožtu, malarijų parazitas augs klaidų seilių liaukose. Tuomet NYU uodai siunčiami visoje JAV studijoms.

Kaip ir kriketo auginimas, nuo „60-ųjų metų“ veislių uodų praktika išliko nepakitusi; ir kaip kriketo ūkininkavimas, 50 metų nebuvo didelių naujovių. Tačiau paklausa išaugo - kai vabzdžiai kartą per savaitę pagamino 15 krepų uodų, NYU dabar yra iki 22 metų. Vabzdžių įrenginys nėra gera vieta sužinoti apie naujoves, tačiau tai rodo klaidų tvirtumą ir nuovargį. tiems, kurie juos linkę. Be to, tai yra įrodymas, kad efektyvumas yra neribotas. Vabzdžių dominavimo pasaulyje paslaptis yra ta, kad mes nematome, arba tiesiog lengvai ignoruojame. Jei nežinojote, kaip jį ieškoti, praleidžiate 560 mylių ilgio skruzdėlių, kurie iškelia Kalifornijos pakrantę, ilgio. Jei nežinojote, kur ieškoti NYU uodų - ir atvirai, kodėl? - jūs niekada nežinote, kad jie ten buvo.

Kadangi NYU mokslininkai stengiasi išgelbėti žmoniją didindami uodų patalynes, Glenas Courtrightas nori tą patį daryti su pastatais, turinčiais musių. Jo atveju, jei išgelbėjimas atneša pelną, tai tik verslumo nauda. Jo operacija „Enviroflight“ sėdi 200 mylių į pietvakarius nuo „Big Cricket Farms“. Iš išorės jis yra nepakeičiamas, nes gali būti bet koks iš naujo sugautas šimtas metų sėklų fabrikas. Išskyrus „Enviroflight“ specializuojasi lervų srityje. (Negalima juos vadinti, sako Courtright. Tiesą sakant, jis net nesako. „Mes nenaudojame„ m-word “.“)

Kai Bachhuberis žiūri į vabzdžius kaip etišką alternatyvą maistui, o Rodriguezas į uodus moksliniams atsakymams, „Courtright“ šešių pėdų metodas yra išlenktas iš efektyvumo. Jo pirmasis lervų polinkis buvo ne maisto, bet degalų. Išvykęs karjeros karinio jūrų laivyno žvalgybos ir kosminės erdvės sistemų karjeros konsultacijose „Naval“ žvalgybos ir oro erdvės sistemose, „Courtright“, ieškodama verslumo, pradėjo tirti alternatyvius biologinius energijos šaltinius. „Per alų, draugas pasiūlė, kad klaidos yra pilnos naftos“, - sako jis.

„Courtright“ rado kelią į juodus kietesnius skraidykles, kurios pagal svorį sudaro iki 40–50 procentų naftos. Nors skruzdės gali sudominti maro ar ligos temas, ši rūšis nėra patogeniška. Lervos nesirūpina - jie yra tokie nevaisingi valgytojai, kurie pradės vartoti vieni kitus, jei nėra pakankamai maisto, bet jų maišumas daro juos ekologiškus. „Enviroflight“ maitina savo klaidas iš alaus daryklų ir kitų maisto gamintojų iš anksto vartojamų atliekų. „Mes gana daug valdome ją kaip virtuvę“, - sako Courtright.

„Courtright“ užtruko vienerius metus, kad nustatytų, jog skruzdžių likimas nesumažina anglies pėdsakų, bet auga maisto gamyba - nors jūs nesiruošiate rasti užkandžių parduotuvėse. Nėra nieko, kas techniškai neleidžia žmonėms valgyti juodojo skraidymo kareivių lervų, bet siekiant išvengti entomofagijos kultūrinio bagažo, Courtright suplanavo didelį žemės ūkio transubstancijos veiksmą, kuriame skruzdžių kūnas tampa labiau pažįstamas ir skanus žmonių maistas.

Bug-baltymų plovimas per maisto grandinę yra tikrasis „Enviroflight“ plano genijus. Juodasis kareivio lervos neužsikabina į žmogaus likučius, bet į žuvų, pavyzdžiui, lašišų ir upėtakių, burnas. Fasas - granulių pavidalo atliekos - parduodamas kaip didelio maistingumo žuvų miltai. „Yra ribotas sardinių kiekis“, - sako „Courtright“. Sardinės, kartu su kitomis pigiomis masalo rūšimis, tokiomis kaip menhadenas, paprastai maitina ūkyje auginamas žuvis, kurias valgome. Šių pašarų žuvų populiacijų ateitis nėra aiški, tačiau akivaizdu, kad menhadeno atsargos mažėja. Dideliems pasaulio sluoksniams žuvys yra labai svarbus baltymų šaltinis - FAO apskaičiavo, kad 2010 m. Žuvys suteikė beveik 3 mlrd. 3,2 proc. augimas, pasaulinė žuvų gamyba sparčiau auga nei gyventojų.

Sumažėjus laukinių žuvų ištekliams, akvakultūra tampa vis akis. Norėdami maitinti žuvis, maitinančias žmones, eikite į Enviroflight: Palyginti su tradiciniais žuvų miltais, lervų miltų aminorūgščių profilis yra labai panašus; priklausomai nuo to, ką daro lervos, maistinių medžiagų, pvz., fosforo, kiekis gali būti mažesnis, bet koks fosforas yra geriau virškinamas. „Jei naudojate žuvų miltus, kurių pagrindą sudaro sardinės ir ančiuviai, jie turi skeletus, todėl jūs turite tą kaulinę medžiagą ir viską, kas liko, skalės, kuri yra daug pluošto, o tai lemia daug fosforo. „Per daug fosforo taip pat lemia užterštą vandenį, problemą žuvininkystės ūkiams. Bet kas svarbiausia „Courtright“ apačioje? „Žuvys patinka.“

Vienas dalykas yra parodyti žuvį kaip kitą, kitą problemą - pelnyti pelningus numerius. „Courtright“ kreipėsi į jį kaip ir bet kurią kitą inžinerinę problemą: sukurti tankią, bet stabilią sistemą, kuri sukuria minimalų kvapą. Visų pirma, jis turėjo juos įveikti. Juodieji kareiviai skrenda pramoniniu mastu, kaip jis norėjo, ir ieškojimas akademinėje literatūroje galiausiai buvo nusivylimas. Jis patentavo savo sistemą ir tapo pirmuoju didelio masto gamintoju JAV.

Jūs dar negalite eiti į Costco ir nusipirkti tilapijos filetę, pagamintą iš nurijusių Courtright musių. „Enviroflight“ vis dar laukia „Food and Drug Administration“ patvirtinimo, kurį „Courtright“ tikisi ateis 2016 metais. Pašarai yra nepaprastai populiarūs tarp nelaisvėje laikomų žiurkių, retų žinduolių, kurie atrodo kaip šarvuotos ir bebrukuotos tironozės. FDA nepatenka į tai, ką valgo valgiai - „Enviroflight“ gali būti didžiausias „pangolin“ pašarų tiekėjas Amerikoje. „Aš niekada nemaniau, kad būsiu šiame versle - aš sukūriau ginklų sistemas, kad šaukčiau garsiai!“

Kai „Courtright“ ateityje žvelgia į šešis metus, jis mato, kad juodieji kareiviai skraido lervų augalus. „Mes turėsime patvirtinimus. Būsime didžiuliame augime ir statysime sceną “, - sako jis. „Būsime užimtas, užimtas, užimtas.“

Jis mato klaidų verslą kaip natūralų komplimentą esamai maisto pramonei. Paimkite likučius ir pagaminkite biomasę. Naudokite biomasę, kad gamintumėte daugiau maisto. Veiksmingumas ir platinimas yra žaidimo vardas. Mažas klaidų gamybos įrenginių dydis reiškia, kad jie gali būti bet kur. Didelis kriketo ūkis yra šeimos ūkis, turintis bug ūkininkavimą, graži idėja, kuri jaučiasi ir atėjo.

Įspūdinga ir neišvengiama bet kokio pokalbio apie klaidas išvada yra ta, kad - skirtingai nuo daugelio kitų produktų - jie neegzistuoja vienoje gamybos grandinės vietoje. Jie gali būti integruoti į kontroliuojamas ekosistemas, parduodamas kaip baltymai, arba ginkluoti per tyrimus. Bug ūkininkavimas yra pramonė, tačiau tai yra ir žudikas, skirtas žmogiškiems žmonėms, kurie niekada neparduos kriketo juostos.

Tiesa ta, kad klaidų pramonė didina klaidas žmonėms vartoti. The. Pramonė auga lėtai, o biomasės pramonė sparčiai auga. Ar yra klaidų? Taip, tačiau tai nėra svarbu efektyviai rinkai.