Savory Mexican Grasshoppers aka Chapulines - Why Would You Eat That?
Diego Galicia nesprendžia apgaulingai. „San Antonio“ progresyvaus meksikietiško culinarijos, Mixtli, virėjas ir savininkas puikiai supranta, kad paprasčiausias būdas aptarnauti gurmaniškus klaidas - juos šlifuoti ir įtrūkti į drebulius ir pyragus, bet kur yra įdomus ir ateitis. ? Galicija, įkvėpta senųjų Meksikos šeimos receptų, mano, kad vabzdžiai, nepaisant to, ar tai mums patinka, taps pagrindiniu žmonijos baltymų šaltiniu. Jis tik prieš žaidimą.
„Meksikoje vabzdžiai buvo valgomi šimtus metų“, - sako Galisija Inversinis. „Mes neturime į juos nukreipti“.
Oaksakos giminės, valstybės, esančios netoli šalies pietinės sienos, jau seniai leido gudrus kirminus (randami mezcalo butelių apačioje), milžiniškus sparnuotus skruzdžius ir skraidančius kiaušinius kartu su vietiniais žolynais, vadinamais chapulinai, kad galėtumėte žaisti „pagrindinį vaidmenį filme“, kaip teigia Galisija. Jis mano, kad chapulinai yra ypatingai skanūs, su „Cheeto tekstūra“ ir ąžuolo bei obuolių medinėmis pastabomis. Naktį, kai jis gali juos išpirkti, jis ilgą laiką išplaukia į Teksasą po ilgų Meksikos - jis tarnauja jiems skrudintais, prieskoniais ir keptais, o kartais perkeliamas į guakamolį. Tradiciškai jie yra sulankstyti į taką arba patiekiami kaip bulvių traškučiai, prieskoniai su čili ir kalkėmis. „Jie turi tikrai gerą skonį“, - sako jis. „Jums tereikia praeiti kojų.“
Chapulinai! #Mixtli #mezcaleriamixtli #prehispaniccuisine #progressivecuisine #chefsofinstagram #artofplating #craftbars
Nuotrauka, kurią įkėlė Mixtli (@mixtlicloud)
Bet ne tik praeities kojos - ypač ne karvės alkio valstybės viduryje, pernai pagavusi 11,7 mln. Mėsainių. Galicijos vabzdžiais pagrįstas Oaxacan bilietas yra sveikas San Antonio mieste, tačiau jis žino, kad vien tik naujovė nesukuria maisto produktų ieškotojų į konvertuojančius asmenis. Bet galbūt būtinybė: Tol, kol toliau pumpuosime šiltnamio efektą sukeliančias dujas ir nukreipsime į mėsos sunkias dietas - ir mes - gaminame galvijienos, kiaulienos ir vištienos gamybą tik toliau kainuos ir kainuos aplinkai. Bet mes turime gauti mūsų baltymą kažkur. Kaip paaiškėja, vabzdžiai ne tik pigūs - jie taip pat maistingi kaip pragaras. „Yra daugiau baltymų svarų žąsų, nei galvijienos svaras“, - aiškina Galicija, nurodydama neseniai paskelbtą Jungtinių Tautų ataskaitą, kurioje teigiama, kad klaidos yra ir vis labiau bus daugiau nei „bado maisto produktai“.
„Nas“ įsitraukia į energijos tinklus, pagamintus „Crickets“ http://t.co/ociWFCLDPk per „@billboardbiz“ #culinaryalchemy
- Hardy McQueen (@hardymac) 2016 m. Kovo 17 d
Amerikietiškas gomurys yra gana geras, bet neįmanoma nuleisti: tiesiog pažvelkite į kopūstą, kuris tapo „Caesar“ salotų pagrindu sudarančiu ingredientu į „Kimchi“, nors - būkime tikras - tai skonis kaip nešvarumai. Manoma, kad užkandžiai ant chapulinų bus pripratę, bet bent jau jie skonis gerai, kartu su tuo, kad jums tinka. Tai užtruks šiek tiek laiko, kol idėja bus išspręsta. Štai kodėl dabar Galisija pradeda veikti.
Jis yra vienas iš daugelio kulinarinių optimistų, važiuojantis pirmuoju entomofagijos bangos bangu. Legendinis reperis Nas investavo į kriketo energiją naudojančius barus, o vabzdžių augintojai, pavyzdžiui, „Next Millennium Farms“, gamina kriketo pagrindu pagamintus miltus, kurie Inversinis atrado, užsidirbkite gana gražių gėrimų. Tačiau Galisija, bent jau iš dalies, gamina šventę savo turtingą, vabzdžių valgymo paveldą. Stengdamiesi tarnauti vietiniams chapulinams, bet jų pradinei formai, tiesiog būtų pripažinta, kad kažkas buvo paslėpta.
„Jūs turite suprasti, žmonės visame pasaulyje išgyventi dėl tokių dalykų “, - sako jis. „Kai tik turėsite tokį pagarbą ir jūs peržengsite tą liniją, viskas pasikeičia į galvą.“
„Red Bull Skydiving Team“ aktyvus vulkanas „Wingsuit“ šuolis buvo itin didelis, bet ne toks didelis kaip jūs manote
Oficialus Red Bull skydive komanda, sudaryta iš Marco Waltenspiel, Georg Lettner, David Hasenschwandtner, Dominic Roithmair ir Marco Fürst, visame pasaulyje užregistravo daugiau nei 16 000 santykinio kraštutinumo šuolių. Jų naujausias šuolis buvo per Bromo kalną Indonezijoje, kuris vyksta aktyviu vulkanu, kuris džiaugiasi ...
Plonesni, stipriausi prezervatyvai bus gaminami iš Australijos žolės
Mokslininkai yra įsitikinę, kad iki šiol jie rado ploniausią, stipriausią, labiausiai patenkančią prezervatyvą. Pagrindinė sudedamoji dalis: Australijos „Spinifex“ žolė, vietinis augalas, augantis vienoje sausiausių ir nepalankiausių žemyno dalių. Šiandien Queensland universiteto mokslinių tyrimų komanda paskelbė, kad ...
Kitas didelis transportavimo laimėjimas yra čia ir tai liftai
Yra viena transportavimo forma, kuri savaime važiuojančiame automobilyje ir „Hyperloop“ eroje - žemai (ir labai) lifte - beveik nepasiekia spaudos. Be to, nebūtų jokių šiuolaikinių miestų, o jo evoliucija galėtų būti labai ilgas būdas pakeisti miesto kraštovaizdžio ateitį. Žinoma, mes vis dar esame priklausomi nuo kabelinės Otis Worldwid ...