Jei druska tirpsta sniegas ir ledas, kodėl tai svarbu darant ledus?

Mūsų mylimas draugas natrio chloridas - druska - tai tai stebuklinga medžiaga, kuri ne tik išvalo sniego ir ledo kelius žiemą, bet ir padeda lengviau gaminti maloniausią ledų.

Tie gudrūs namų šeimininkai, kurie gamina savo ledus sukdami variklį, žino, kad ledų receptams reikia druskos ir ledo, kad ingredientai būtų šalti, nes jie sujungiami į skanų desertą. Tačiau paradoksalu, kad druska garsiai padeda išvengti ledo užšalimo į kelią. Kaip ši lydymo medžiaga yra naudinga ledų kūrimo procesui?

Pasirodo, kad druska tiesiog nesilydo sniego ir ledo, bet sumažina jų lydymosi taškus, taip sumažindama temperatūrą, reikalingą jų tvirtai išlaikyti. Ledai užšąla žemesnėje temperatūroje nei vandens 32 laipsnių užšalimo temperatūra. Jei vanduo tampa ledu 32 laipsnių, druskos pridėjimas sumažina reikalingą temperatūrą, priklausomai nuo pridėto druskos kiekio. Cukrus ir riebalai ledų sudedamosiose dalyse trukdo ledo kristalų susidarymui - jums reikia gauti ledų mišinį žemiau įprastos temperatūros, kad matytumėte, kaip jis užpildytas. Įdėjus ledų sudedamąsias dalis į konteinerį ir įdėjus šį indą į druskos ir ledo mišinį, šie ingredientai sėdi vėsaus gėrio kameroje, kuri yra daug vėsesnė už ledą.

Jei jūs paprasčiausiai naudojote ledą be druskos, ledas ištirptų ir šiltai augtų, kol jūsų ledai nebebus baigti. Keistas naminis druskos mišinys, kuris sukaupia aplink ledus, kai pasukite tą variklį, iš tikrųjų yra šaltesnis nei įprastiniai ledo kubeliai, todėl druskos pridėjimas prie ledo yra būtinas, kad būtų galima gaminti ledų.

Taigi užtrukite šią savaitės savaitgalį, kad papasakotumėte druskai, kaip dėkojate už pagalbą, tiek saugant kelius šiek tiek saugiau, tiek savo saldų dantį.