Ar „Apple Pie American“? Ne visai

Trys dalykai, kuriuos reikia gauti patriotiniams liepos ketvirtį: beisbolo, „Bud Light“ ir obuolių pyragas. Bent jau tai buvo mokoma, kai aš nuvažiavau į pietus nuo Kanados. Ir du iš šių dalykų yra tikrai „Forrest Gump“ lygio Amerika. Tačiau trečiasis dalykas nėra. Obuolių pyragas yra populiariausias pyragų pasirinkimas JAV ir nėra toks pat amerikietis. Tai natūralizuota, bet ne čia.

Dar ilgai kol kolonijos net buvo nusistovėjusios, Europoje buvo kepti obuolių pyragaičiai. Britai kepė obuolius į pyragus, vadinamus „karstais“, jau 14-ojo amžiaus pabaigoje. Patvirtintas, kad pats pluta pati buvo nevalgoma ir daugiausia skirta išsaugoti vaisius viduje, tačiau tokie yra nuolankus kepimo šaltinis ir toks yra anglų virimo pobūdis. Nyderlandų obuolių pyragas, švedų obuolių pyragas ir vokiečių obuolių sultys, ir jūs turite ilgą Europos pirmtakų sąrašą, kurį norite pripažinti.

O obuolys net nebuvo rodomi Naujojame pasaulyje, kol kolonistai 1600-aisiais nesukėlė sėklų. Kai kalbama apie obuolius, kurie tampa amerikiečiai, Masačusetsas turi du teiginius, kad šlovė: Sandrauga 1625 m. Išaugo pirmasis šalies obuolių sodas, ir jis pagimdė Johnny „Appleseed“ Chapmaną, kuris obuolį įnešė į amerikietišką folklorą sodindamas medžius visame pasaulyje. Šalis. Šie obuoliai nebuvo skirti kepti į pyragus, tačiau jie buvo pririšti prie kieto sidro malūno. „Appleseed“, kuris buvo vadinamas „Amerikos dionizu“, nebuvo žaliasis nugarėlis, kuriam buvo mokoma apie klasę; dude buvo girtas.

Iki 1700-ųjų Pensilvanijos pionieriai atnešė britų receptus obuolių pyragui. Desertas greitai pradėjo pynti į Amerikos gyvenimo medžiagą - iki to laiko, kai pirmasis amerikietiškas kucharskas, Amerikos kulinarija, 1798 m. paskelbė obuolių pyragų receptą, jo autoriai net nepaminėjo savo Europos šaknų. Bet tai, kas pagaliau paskatino asociaciją į nacionalinę sąmonę, buvo geltona žurnalistika ir protinga karo propaganda. 1902 m Niujorko laikas redaktorius atsakė britų rašytojui, teigdamas, kad amerikiečiai turėtų sumažinti pyragų valgyti:

Pyragas yra amerikietis klestėjimo sinonimas ir įvairaus sezono kalendoriaus turinys. Pyragas yra didvyriško maisto. Jokie pyragaičiai niekada negali būti visam laikui nugalėti.

Piliečiai paėmė šį nacionalistinį požiūrį į širdį. Iki to laiko, kai Antrojo pasaulinio karo aplinkui kariai, kariai paklausė, ką jie kovoja už tai, kad dažnai atsakytų: „už mama ir obuolių pyragas“. Neaišku, ar žodis „kaip amerikietis kaip obuolių pyragas“ anksčiau buvo leksikone, bet žinome, kad po 1960 m. Cue Don McLean, jo nuostabus 1975 metų „Chevy“ skelbimas, ir, žinoma, Jim intymi akimirka su mylimu desertu.

Šiandien obuolių pyragas vis dar yra vienas populiariausių desertų šalyje. Ir praėjus keleriems metams po to, kai buvo praėję ir atgimę, tai tapo daugiau nei tik ketvirtuoju liepos ketvirčiu - tai tapo a prekės ženklas patriotizmo, stabilumo ir šeimos gyvenimo sinonimas. Ir tai prekės ženklas, skirtingai nei istorinis pyragas savo širdyje, be abejonės, net ir pašalietis, kaip ir aš, 100 proc. amerikiečių.

Bet pyragas nėra.