Aš Ate Mac & Cheese, pabarstyti kriketais, Marse

Vienas iš techninių iššūkių eiti į Marsą yra tai, kad maisto produktai sugenda per mėnesius / metus, ir žmonės turi valgyti nepaliestą maistą, kad nebūtų mirę. Tai bus trumpa kelionė, jei negalime sugalvoti, kaip per dieną gauti tris kvadratus minus-80 laipsnių rytais ir ekstremalios ultravioletinės spinduliuotės. Taip pat nesakau, kaip planetos labai toksiškos CO2 koncentracijos arba jos sunkus sunkumas (apie trečdalį Žemės) sukels maisto gamybą.

Norėdami pabandyti surasti atsakymus, „Brooklyn“ katilų galerija kviečia lankytojus sugalvoti sugalvojančius Marso kulinarinius šedevrus eksperimentiniame sandėliuke, kuriuos jie vadina „Mars Kitchen“ meniu. Jis yra sukrautas su 10 maisto grupių - įskaitant baltymus, grūdus, sėklas ir riešutus, krakmolus, riebalus ir pieną - tikėdamasis, kad galime ilgiausiai važiuoti keliais.

Įdomu, kaip žmonės nebebus mirę dėl Marso, ir aš žaviuosi keistais dalykais, kuriuos žmonės valgo netoli ar toli pasiekiamoje erdvėje, įskaitant, bet neapsiribojant, tuos astronauto užšaldytus ledų paketus, kuriuos galite gauti kiekviena muziejaus dovanų parduotuvė. Tai, kaip neseniai šeštadienį baigiau padedant sūriui, kuris buvo supakuotas su kriketais. Bet daugiau apie tai šiek tiek.

Brooklyne aš suradau šį kvazi meno įrengimo ir bandymo virtuvę, kurioje buvo ruošiami prototipai su Mars paruoštais ingredientais. (Jų sukurti receptai bus supakuoti ir išsiųsti NASA kaip geros valios gestas tolesniems raudonųjų planetų tyrimams.) Po to, kai einate per pagrindines galerijos erdvės duris, pereinate per du „airlocks“, kurie veda į pačią virtuvę. Bendras išdėstymas - tai, kas turi būti sukurta kaip gigantiška palapinė, kuri turi būti įrengta ir įrengta Marse, apima šiltnamį, kuriame galima lengvai auginti sparčiai augančias piktžoles, biurą, kuriame būtų registruojami rezultatai, ir Marso paviršiaus galeriją, kurioje kiekvienas fotografuojama.

Kartu su sandėliu buvo stalai, rodantys patiekalus, kuriuos iki šiol padarė verslūs virėjai: kino riešutų salotos, raugintos arbatos lapų salotos, cheddar-ir-swiss pica su svogūnais, kurie atrodė kaip užšaldyti griežinėliai. Taip pat išsibarsčiusios aplink galeriją, buvo portretai, žiūrintys į didžiulę Marso dykvietę, kuri techniškai yra dar vienas mini meno kūrinys „Big Sky Out There“, kurį sukūrė virtuvės organizatorius Heidi Neilson.

Meniu tą dieną: „jiminy mac ir sūris“ - mėgstamiausia žemė, kurioje buvo šiek tiek pridėta baltymų drebėjimo iš kriketų, pabarstytų mišinyje. Heather Kapplow, dailininkas, ir Thalia Zedek, muzikantas, tarnavo kaip virtuvės mėgėjų erdvės virėjai. Aš, deja, turėjau praleisti kažką, vadinamą „Miracle Fruit Tasting“, kuriame buvo „Astronaut Reviver“ kokteilis, kurį Zedekas ir Kapplowas nustatė vėliau. Gėrimasis Marse turės laukti.

Makaronai, kuriuos jie pagamino, buvo reguliarūs dalykai, kurie gali lengvai išgyventi išgalvotą Marso kelionę, atsižvelgiant į tai, kad vidutinis makaronų laikymo laikas yra apie 2–3 metus, o dabartinis nepilotuojamas kelionės į Marsą laikas yra apie aštuonis mėnesius. Pieno ingredientai, pvz., Pienas ir sūris, buvo sumaišyti su penkerių metų galiojimo laiku, o pridedamas kriketo milteliai, atrodo, būtų pagaminti iš lengvai auginamų mažų critters kolonijų fiktyvios kelionės metu ir po iškrovimo.

Neilsonas, menininkas ir buvęs biologijos mokytojas, leiskite man žinoti, kad virtuvėje vis dar reikalinga tam tikra laisvė. Vanduo, kuris buvo naudojamas makrui ir sūriui gaminti, Marse greičiausiai bus filtruojamas iš šlapimo, kurį jie laimei nedarė, ir priemonės maistui ruošti ateis iš tam tikro elektrinio indukcijos metodo, kurio jie tiesiog neturėjo galerijoje.

Laukdamas Zedeko ir Kapplovo darbų su savo krikščionišku Marijos magija, turėjau kalbėtis su Neilsonu. Ji ir bendra organizatorė Douglas Paulson - dar vienas Niujorko menininkas - pradėjo „Marso“ meniu planetoje Žemėje kaip vakarienės klubą įvairiose vietose aplink miestą. „Susitikome įvairiuose restoranuose, kurie tarnauja maistui iš šalies, turinčios aktyvią kosmoso programą, ir neoficialiai aptarėme, kokie maisto produktai gali būti panašūs su žmogumi, turinčiu atitinkamų žinių, pavyzdžiui, astrofizikai, kompostuotojai, mitybos specialistai ir sodininkai“, - pasakojo Paulsonas. „Vakarienė klubas pritraukė daug įdomių ir išskirtinių žmonių, turinčių tikrai skirtingą išsilavinimą, ir mes nusprendėme surinkti savo išvadas ir atlikti eksperimentą.“ Šios skirtingos aplinkybės sutapo su fizinės virtuvės idėja išbandyti receptus.

Vakarienės klubininkai pradėjo dirbti su žmonėmis, susietais su NASA, skolindami savo pradinį socialinį susirinkimą ir meninį polinkį į tam tikrą mokslą. Jie tarnavo idėjai dr. Sian Proctor, geologijos profesorius Pietų Kalnų bendruomenės koledže, Phoenix, kuris padėjo su virtuve. „Proctor“ anksčiau dirbo su „NASA“ dėl „Astronaut“ programos ir dalyvavo viename iš „HI-SEAS“ eksperimentų, NASA finansuojamo „Marso“ misijų analogų, esančių izoliuotoje Havajų dalyje, taip pat siekdamas tirti būdus, kaip žmonės išgyventi Marse.

Galiausiai grupė gavo galerijos erdvę ir susietą su „Flux Factory“, „Queens“ pagrindu nesiekiančia pelno nesiekiančia įmone, kuri palaiko vietos menininkus. „Mars Kitchen“ meniu, Paulsonas sako, „įtraukia menininkus, mokslininkus, miesto ūkininkus, kompozitorius, maistą, virėjus, kosmoso entuziastus ir mokslininkus, kurie visi duoda savo patirtį prie stalo“.

Mac sūris išėjo rusvai. Aš paėmiau šaukštą ir stebėtinai, kad Marso mac ir sūris su kriketo įdaru skonis kaip standartinis Kraft kuokštelinis štapelis, kuris yra įtikinantis dalykas, jei esate 140 milijonų mylių atstumu nuo namų ir troškimo kažką, kas iš esmės patinka tai, ką mama anksčiau naudojo, nors ir ji jaučiasi natūra antrojo stiklo vyno tingumo.

Be labai reikalingų baltymų, kad galėtumėte išpumpuoti kai kuriuos sergančius Marso tyrimus, klaidos taip pat davė indą druskingo atspalvio. Ar tai, kas gyvena kitoje planetoje, pirmųjų metų skonio? Astronautai gali kreiptis į šį receptą bet kokiu elektroniniu įtaisu, kurį jie turi šalia konvekcinės plokštelės, kai jie maišomi ir žiūri į mėlyną tašką, padengtą geriamuoju vandeniu, kuris nebuvo išplautas iš jų pūslių 20 minučių anksčiau. Kriketai man vis dar egzotiški, bet Marse kažkas su žemišku smūgiu skonis kaip komforto maistas.