Kur įsigyti Ugly Food

Per daugelį metų ūkininkai stengėsi, kad mūsų vaisiai ir daržovės taptų didesni, skanesnės ir - daugiau nei bet kuris iš šių dalykų - gražesnis. Atsižvelgiant į pasirinkimą tarp blizgaus, apvalaus obuolio ir vieno su juo truputį įdubus, mes paimame blizgią. Mūsų skonis siekia brangiai atrodančią produkciją, net prieš patekdamas į jo skonį.

Deja, mūsų poreikis tobulėti lėmė didžiulius maisto atliekų kiekius: Viena JT Aplinkos programos ataskaita rodo, kad 20–40 proc. Produkcijos išsiskiria dėl netobulumų. Blogiausia dalis? Kai suprasite, kad šie trūkumai neturi nieko bendro su skoniu ar mityba. Bjaurūs vaisiai viduje yra gana gražūs.

Poveikio pokyčiams, kampanijos, pvz., Kalifornijos „Nepriekaištingi maisto produktai“ ir Prancūzijos prekybos centrų „Intermarché“ „Inglorious Fruits and Vegetables“, bando pakeisti požiūrį į bjaurus vaisius ir daržoves. Viename skelbime Intermarché teigia: „Baisus apelsinas daro gražią sultį.“ Jie labai gerai vertina - įmonės pastebi.

Vis daugiau prekybos centrų, restoranų ir kitų su maistu susijusių įmonių šokinėja į bjaurų maistą, ne tik mažinant maisto atliekų kiekį, bet ir suteikiant savo klientams nedidelę nuolaidą. Nors iš sąrašo akivaizdžiai trūksta didesnių (ir tariamai tvarių) įmonių, tokių kaip „Whole Foods“ ir „Trader Joes“, aišku, kad bjauraus maisto kilimas yra geras pradžia.

Dienos lentelė

Buvęs „Trader Joe“ prezidentas Dougas Rauchas yra „Daily Table“, „Dorchester“, Masačusetso ne pelno mažmeninės prekybos parduotuvė, kuri remiasi ūkininkų, kitų prekybos centrų ir gamintojų, kurie paaukoja savo perteklių, - tai dažnai reiškia netobulą - maistą, suteikiančią mažą kainą - kaimynų pajamų šeimoms naudotis sveikais ir maistingais maisto produktais.

Raley's

Savo „Facebook“ puslapyje „Raley's“, didelė maisto prekių parduotuvių grandinė Amerikos Vakaruose, pateikia tokį teiginį: „Mes tikime, kad šiek tiek neryškus kriaušės nusipelno sąžiningos galimybės. daržovės, siekiant sumažinti maisto atliekų kiekį, taip pat remti vietinius ūkininkus, kurie praranda didžiulį potencialių pajamų trūkumą, kad būtų patenkintas puikus maisto poreikis.

Clear Creek Distillery gamykla

Ši Portlande įsikūrusi spirito gamykla, gaminanti kasmet 10 000 amatininkų spiritinių gėrimų atvejų, daro savo produktą per mažais arba pernelyg dėmėtomis prekėmis. Jie bendradarbiauja su vietiniu pakavimo namu, kad gautų netinkamus vaisius su nuolaida, naudodami iki 30 svarų vaisių už butelį. Jų eaux de vie, grappa, likeriai ir viskiai yra pagaminti iš vietinių vaisių, kurie, nes jie yra labiau subrendę nei tie, kurie buvo paimti į prekybos centrą, yra saldesni, todėl jie yra geresni.

Maison Publique

Šio Monrealio restorano vairuotojas yra virėjas Derekas Dammannas, kuris visiškai priima bjaurų maistą. „Aš sakau savo ūkininkams, kad jie išlaiko visus savo tobulus daiktus ir pasiimk juos į rinką, kur jie gali užsidirbti pinigų“, - sakė jis „Globe and Mail“.

Nepakankamas gaminys

Jei gyvenate Kalifornijoje, šis paleidimas kiekvieną savaitę jums sukurs 10–15 svarų „kosmetiškai iššūkių“ langelį. Jie nusipirko neparduodamus, dėmėtus vietinių ūkininkų produktus su nuolaida, taupydami savo klientams. Savo Indiegogo tinklalapyje jie išdidžiai teigia, kad „atsižvelgiant į besitęsiantį sausrą Kalifornijoje, mes taip pat didžiuojamės, kad kiekvienas mūsų parduodamas produkcijos svaras neleidžia 25-50 galonų vandens užauginti svarą iš švaistomi. “

Loblaws prekybos centrai

Kanados didžiausia maisto prekių tinklas „Loblaws Inc.“ pradėjo savo „natūraliai netobulą“ kampaniją pasirinktose maisto prekėse, siūlanti šiek tiek pažeistas bulves ir obuolius su nuolaida iki 30%. „Dažnai per daug dėmesio skiriame produkcijos išvaizdai, o ne skoniui“, - sakė Loblaws vyresnysis viceprezidentas Ianas Gordonas spaudos pranešime. „Kai jūs nulupsite arba nupjausite obuolį, negalėsite pasakyti, kad ji kažkada turėjo dėmių ar buvo netinkama.“