Mangia! Maisto gaminimas su Clara: viso gyvenimo receptai atneša Italiją į jūsų virtuvę – nereikia paso.
Kunstrų knyga, kurią parengė Čikagos restoranas , naudojant tradicinius receptus.
„Labai noriu, kad ši kolekcija būtų labiau pasakų knyga su receptais“, – knygoje per Closer sakė Melchiorre. „Vertybių, kuriomis užaugome mano broliai ir aš, derinys, ypatingas paveldas, kurį mums įskiepijo mūsų tėvai.“
Melchiorre atidarė savo bendro vardo restoraną Čikagoje daugiau nei prieš 30 metų 1987 m., siekdama su kiekvienu svečiu elgtis kaip su šeima. Jos knyga Cooking With Clara sugeba įtraukti restorano pagrindinius produktus į bet kokius namus, paverčiant virtuvę šilta itališka užeiga.
„Savo šeimoje mes rodome meilę maistu“, – sakė ji.
Knygoje pateikiami 75 receptai, iš kurių daugelis buvo perduoti iš kartos į kartą. Pavyzdžiui, kepti kalmarai yra traškūs, skanūs ir lengvai dalinami, o jam reikia tik kalmarų, miltų, druskos ir pipirų bei alyvuogių aliejaus.
Melchiorre receptas „Mano mamos lazanijos versija“ tiekia 12 ir gali būti gaminamas iš kiaulienos, veršienos ar kalakutienos, kad patenkintų bet kurio mėsos mėgėjo skonį. Kulinarinės knygos tradiciniame kanolių recepte reikalingi penki ingredientai, įskaitant pjaustytas pistacijas, kurios naudojamos deserto galams padengti, kad būtų linksma italų klasika.
Melchiorre išmoko gaminti maistą iš savo šeimos – ji yra vienintelė Anthony ir Celeste Lizio dukra, kuri XX a. ketvirtajame dešimtmetyje persikėlė iš Neapolio (Italija) į JAV ir apsigyveno Čikagoje.
Jos motinos receptai, kuriuos ji gamino savo tėvo bakalėjos parduotuvėje, atvedė į vakarinėje Čikagos dalyje esantį restoraną Celeste's. Nors „Celeste“ buvo uždaryta 1963 m., šeima toliau gamino ir pardavinėjo savo naminius gaminius, o galiausiai parduodavo „Quaker Oats“, kuri sukūrė „Mama Celeste“ prekės ženklą, kuris vis dar yra parduotuvėse.
Melchiorre tęsė ten, kur baigė jos mama, 1987 m. atidarydama restoraną „Clara's“. 2013 m. restoranas persikėlė į dabartinę vietą Vėjų mieste ir jam vadovauja Melchiorre sūnus Rudy jaunesnysis, jos dukra. -teisė ir trys jų vaikai.
Maisto gaminimas su Clara: Receptus visą gyvenimą galima įsigyti internetu adresu clarasrestaurant.com.